De forma redonda y del tamaño de un limón, el rábano es una hortaliza que se caracteriza por su tallo ramoso, cáscara de colores rojizos, pulpa blanca, así como un sabor jugoso y ligeramente picante.
Pese a sus características altamente conocidas, existe una gran variedad de rábanos que se diferencian tanto en tamaño, como forma y hasta color, que va desde el blanco y hasta el negro, pasando incluso por el amarillo.
Primero abordemos la lista de nutrientes que contiene el rábano y por lo cual su consumo puede ser beneficioso para nuestra salud.
Esta picante hortaliza roja es un alimento con un bajo aporte calórico gracias a su alto contenido en agua y poco nutrientes energéticos, como lo son las proteínas, hidratos de carbono y lípidos.
Además del agua, el principal componente de este alimento son las proteínas y la fibra, mientras que en su contenido vitamínico destaca la vitamina C y entre los minerales el hierro y el yodo.
El consumir rábano no solo aportas nutrientes a tu cuerpo para su mejor funcionamiento, sino que también puede ayudar a combatir y prevenir algunos padecimientos.
Por ejemplo, el hierro es fundamental para la formación de la hemoglobina en la sangre y de la mioglobina del músculo, mientras que el yodo es indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroides, la cual regula el metabolismo e interviene en los procesos de crecimiento.
El consumo de rábano aumenta la secreción de bilis en el hígado, dándole un efecto colerético, lo que significa que estimula la producción de bilis en las células hepáticas, a la vez que facilita el vaciamiento de la vesícula biliar, es decir, ofrece una acción colagoga, lo que provoca la evacuación de la bilis desde la vesícula biliar.
Los rábano contienen un compuesto de azufre con acción antioxidante, es decir, que protege a quien la consume frente a la oxidación de los lípidos sanguíneos, lo cual previene el envejecimiento prematuro, enfermedades cardiovasculares y hasta algunos tipos de cáncer.