Los funcionarios podrían verse obligados a limitar las opciones que tienen los estudiantes para el desayuno y el almuerzo debido a la escasez de alimentos y retrasos en el suministro.
Por ejemplo, en las Escuelas Públicas de Akron en Ohio, de las cinco opciones diferentes que tenían de forma diaria, ahora solo hay dos.
En una encuesta reciente de la Asociación de Nutrición Escolar, se encontró que el 97% de los líderes de nutrición escolar estaban preocupados por los problemas continuos de la cadena de suministro y el 90% por la escasez de personal.
La portavoz de la asociación, Diane Pratt-Heavner, señaló que los directores del programa de comidas han encontrado formas creativas de compensar las entregas de alimentos perdidas.
En septiembre, el USDA asignó $ 1.5 mil millones para ayudar a los programas de comidas escolares con dificultades.