La crisis de la industria panadera está vinculada a un aumento en septiembre en todo el mundo del 30% en el precio del trigo, después de cosechas deficientes en Rusia.
Un aumento en los precios del trigo tiene preocupados a los franceses, ya que temen un posible aumento en el costo de la apreciada baguette, que muchos consideran un barómetro de la estabilidad económica del país.
Muchas panaderías en el país europeo advierten a sus clientes con letreros que el largo y crujiente alimento básico podría subir de 3 a 5 céntimos de euro (4 a 6 centavos de dólar) desde su precio promedio de unos 89 céntimos (poco más de 1 dólar)
“Aunque podría no parecer mucho, es un enorme aumento. La baguette es preciada. Sólo ha subido 23 céntimos en los últimos 20 años”, dijo Dominique Anract, presidenta de la Confederación Francesa de Panaderías y Pastelerías.